Ravioles de foie gras Accompagnés de leur crème à la truffe 25€

Caviar osciètre Sur blini à la farine de blé noir 35€

Homard et espuma de potiron Mariné aux zestes d'orange 20€

Foie gras de canard cuit entier Confiture de figue et pain toasté 35€

Noix de coquilles Saint-Jacques Sur lit de purée de céleri-rave 40€

Langoustine poêlée Purée de patate douce 35€

Mijoté de queue de boeuf Et riz sauvage aux zestes de citron 44€

Macaron noisette et chocolat Glace au caramel brun et sel de Guérande 18€

Baba au rhum revisité Avec son coulis de citron 22€

Tarte au citron meringuée Destructurée 23€